Meu cardeninho de Receitas - Gastroplastia
segunda-feira, 2 de setembro de 2013
Lasanha de Arroz
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 xícaras (chá) de arroz
4 xícaras (chá) de água fervente
sal a gosto
Recheio
4 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho
1 cebola picada
700 gramas de carne moída
500 gramas de polpa de tomate
sal e pimenta do reino a gosto
200 gramas de presunto fatiado
200 gramas de mussarela ralada
Modo de Preparo:
Em uma panela aqueça o óleo e doure a cebola. Em seguida refogue o arroz, junte a água, o sal, e deixe cozinhar. Reserve.
Recheio
Em uma panela aqueça o óleo, doure o alho e a cebola. Junte a carne moída e refogue bem. Acrescente a polpa de tomate, o sal, a pimenta-do-reino e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.
Montagem
Forre o fundo de um refratário com um pouco de molho, e por cima alterne camadas de mussarela, presunto e arroz. Repita esta operação finalizando com molho e mussarela. Leve aoforno até o queijo derreter. Sirva quente
quarta-feira, 3 de julho de 2013
Batatas Assadas c/ Legumes e Iogurte no Microondas
terça-feira, 22 de janeiro de 2013
Cuscuz de Sardinha
Ingredientes:
. 1 cebola grande picada
. 3 dentes de alho bem picados
. 1 xícara de seleta
. 3 xícaras (chá) de água fervente
. 2 cubos de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de molho de tomate
. 1 vidro (300 g) de palmito picado
. . 2 ovos cozidos e picados
. 1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado
. 2 latas de sardinha em óleo, amassados
. 4 xícaras (chá) de farinha de milho flocada, pré-cozida
. Ovo cozido fatiado
. Rodelas de palmito
. Tomate em meias rodelas
. Rodelas de azeitona
Modo de preparo:
domingo, 22 de julho de 2012
Bolo de Milho
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de leite
4 colheres de sopa de óleo
1/2 Xícara de açúcar
8 colheres de sopa de milharina
1 colher de sopa de fermento em pó
uma pitadinha de sal
50 gramas de coco ralado
uma lata de milho verde
Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador por um ou dois minutos, untar a forma com margarina e milharina.
Levar ao forno médio por 30 minutos.
Obs: Não contem Gluten
Ele fica um bolo molhadinho. Uma delícia ...
segunda-feira, 11 de junho de 2012
Biscoito de Fubá
Ingredientes:
1 xícara de farinha de milho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de cebola ralada e grossa.
Gergelim
Preparo:
Pre-aqueça o forno a 200º(quente).Unte uma assadeira com manteiga. Reserve.
Numa tigela média, mistura a farinha de milho, a manteiga e o sal com 1 xícara de água fervente.
Junto o queijo e a cebola e misture com 1/2 colher (chá), pegue colheradas da massa e coloque numa assadeira.
Achate a massa com uma espátula para formar um biscoito de 3 cm de diâmetro. Polvilhe com o gergelim.
Leve para assar por 20 minutos ou até ficar dourada. Deixe amornar na assadeira e sirva.
Uma dica: Para os biscoitos ficarem crocantes, eles podem ser reaquecidos ao forno. Essa receita rende 94 unidades.
segunda-feira, 1 de agosto de 2011
Panqueca Verde Recheada (Panqueca de Couve)
sábado, 28 de maio de 2011
Frango Colorido
Ingredientes
1 kg de peito de frango
Sal e alho a gosto
1/2 litro de água
1 pimentão cortado em tirinhas
1 ramo de manjericão
3 colheres (sopa) de vinho branco
4 colheres (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de maisena
Cebolinha picada a gosto
Modo de preparo
Corte o frango em cubinhos, grelhe e reserve. Numa panela, misture a água, o pimentão, o manjericão, o vinho branco, o sal, o vinagre, a cebolinha e a maisena diluída em 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente o frango e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva quente.
domingo, 22 de maio de 2011
Antepasto de Berinjela com Uva Passa
É uma saladinha light, doce e saborosa. Experimentei e adorei...
Ingredientes:
- 2 dentes de alhos amassados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 unidade de berinjela em cubos pequenos
- 1 unidade de cebola picada (deixar de molho em àgua com 1 colher de açucar ou algumas gotas de adoçante)
- 1 unidade de pimentão vermelho ou amarelo em pedaços pequenos
- 30 gm de uva passas
- 2 colheres de azeitonas picadas
- 3 colheres (sopa) vinagre branco
Modo de Preparo:
Refogue o alho em 1 colher (sopa) de azeite por 2 a 3 minutos na potência máxima (10). Adicione a berinjela, o pimentão, a cebola e a azeitona, tampe e deixe mais 8 minutos na potência máxima 10. Retire, mexa bem e adicione a uva passa, o vinagre e o restante do azeite. Polvilhe o orégano e deixe esfriar. Sirva pelo menos 2 horas depois de deixar na geladeira. O ideal é servir no dia seguinte.
quinta-feira, 5 de maio de 2011
Croquetes Recheados com Palmito
4 batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 vidro de palmito pequeno
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar
Preparo:
1 - Cozinhe as batatas e as amasse para preparar um purê (ele deve ficar bem consistente).
2 - Coloque em uma tigela e acrescente a manteiga, o ovo, o sal, a farinha e a salsa e misture bem.
3 - Corte os palmitos em pedaços pequenos. Envolva cada pedaço de palmito na massa e empane na farinha de rosca.
4 - Frite os croquetes imersos em óleo quente.
Quiche de Ricota com Brocolis e Tomate seco
Ingredientes para Quiche de Brócolis:
Massa:
125 gramas de manteiga
200 gramas de farinha
água morna
1 ovo
2 colheres de queijo ralado.
Prepararo:
Misturar a farinha com a manteiga. Juntar um pouco de água morna e mexer até obter uma
massa homogénea. Colocar numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados.
Reservar.
Recheio:
- Brócolis
- 1 ricota
- 1 lata de creme de leite
- ¹/2 xicara de tomate seco
- sal, orégano, azeite.
Amasse a ricota com um garfo, até que fique esfareladinha. Junte o brócolis, a ricota o
creme de leite e os temperos,... misture e coloque na forma, após espalhar o tomate seco em
cima da massa. Asse por 20 minutos.
terça-feira, 8 de fevereiro de 2011
Brigadeirão de Microondas
Essa não é uma receita muito light, mas é uma delícia, apesar de seus ingredientes poderem ser subistituidos por produtos light como por exemplo leite condensado light, creme de leite ligt, nescau light. É muito fácil de fazer e bem rápido.
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
3 ovos inteiros
Chocolate granulado para enfeitar
- Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume
- Coloque em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos (Obs: Isso varia muito de microondas para microondas, no meu por exemplo, fica pronto em 6 minutos) enfeite com chocolate granulado e bom apetite
Coração de Frango Grelhado no Grill
3 dentes de alho de tamanho não muito pequenos
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
2 pitadas de curry
Azeite
- Tempere o coração com o alho amassado e acrescente sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa), regue com o suco coado de meio limão e acrescente as 2 pitadas de curry
- Deixe neste tempero por cerca de 20 minutos
- Coloque no grill uma porção de coração e regue com um fio de azeite feche o grill e espere para que todos fiquem grelhados vá abrindo o grill para se certificar que não estejam queimando
Obs: Além de ser rápido o grill faz com que parte da gordura do coração seja eliminada naturalmente fazendo com que o prato fique mais saudável.
Sugestão: Sirva com arroz branco e limão cortado em 4
quarta-feira, 19 de janeiro de 2011
Berinjela Recheada com Ricota
INGREDIENTES
2 unidade(s) de berinjela
150 gr de ricota amassada(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
quanto baste de orégano
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de sal
quanto baste de azeite
MODO DE PREPARO
Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente. Retire a polpa e reserve as cascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos. | |
domingo, 28 de novembro de 2010
Omelete da Xuxa
- Recheio
- peito de peru defumado
- queijo muçarela
- tomate
- orégano
- Outros ingredientes
- ovos
- manteiga (suficiente para não grudar)
- batata palha
- ketchup
Modo de Fazer
- Recheio
Tire a semente do tomate e corte em pedaços pequenos também. Misture com o presunto e a muçarela e jogue orégano. Misture tudo.
- Omelete
Quebre os ovos numa vasilha de vidro para bater (bata tudo, a gema e a clara). Bata até misturar bem.
Numa frigideira (funda) no fogo, coloque a manteiga espalhando bem pelo fundo da panela. Em seguida derrame o ovo na frigideira e coloque as fatias de muçarela em cima do ovo (fazendo como se fosse uma cama de queijo). Adicione o recheio em cima das fatias de muçarela. Espere um pouco até ter certeza que o ovo da parte de baixo cozinhou. Vai soltando um pouquinho dos cantos da frigideira com a espátula. Quando terminar de fritar esse lado, pegue um prato e coloque em cima da frigeira. Agora vire a frigideira ao contrário segurando o prato, para poder virar a omelete.
Depois é só voltar com a omelete para a frigideira, deixando ela escorregar do prato para a panela. Você irá fritar o outro lado. Aperte um pouco em cima com a espátula, devagar! Quando tiver certeza que fritou o outro lado, tire e coloque num prato. Em seguida coloque batata palha no meio da omlete, e jogue ketchup. Enrole a omelete com a mão.
Corte ao meio para servir. A muçarela vai ficar derretida no meio
Lasanha de Abobrinha
Shitake Na Manteiga
200 gramas de shitake
Separar o chapéu do cogumelo do talo e cortar o chapéu em lâminas não muito finas. Derreter a manteiga na frigideira com o alho picado e colocar as lâminas de shitake para dourar por 5 minutos em fogo alto. Adicionar a seguir o shoyu e o saquê (ou vinho), mexer por mais 1 minuto e está pronto para servir.
Comida Japonesa
Sopa de legumes com missô
Batatas Assadas c/ Legumes e Iogurte no Microondas
Legumes Gratinados
Salada de legumes com macarrão
Pudim de couve-flor
Franguinho legal
Sucos que emagrecem!
Uma alimentação saudável inclui sucos naturais, que tem um grande valor nutritivo, oferecendo ao corpo as vitaminas e sais minerais que ele necessita. Não estou me referindo aos suco de saquinho (artificial). Os sucos são fundamentais para a hidratação do nosso corpo, além de terem qualidades como relaxantes ou estimulantes. Eles contribuem para nossa saúde cardiovascular, ampliam nossa capacidade física, ajudam a baixar a pressão arterial, dormir bem, ter mais energia e melhor saúde a cada dia.
Dica: Como estou com Esteatose Hepática (Gordura no Fígado), minha nutricionista me ensinou a fazer cubinhos de gelo de couve, e colocar um cubinho em cada 1 litro de suco que fizer, além de não alterar o sabor faz muito bem para o estômago e ajuda a desinflamar o fígado.
Modo de fazer
Lavar bem algumas folhas de couve, picá-las e colocar no liquidificador com um pouco de água, para não bater apenas as folhas, colocar em uma forminha de gelo e colocar no congelador. Experimente, vale a pena, uma dica saudavel e saboroa
Receitas de Sucos para Emagrecer:
Suco anti-celulite
Indicação: o pepino hidrata, pois é rico em água. Também é desintoxicante e, com a ajuda da beterraba, que auxilia a circulação sangüínea, colabora para varrer as toxinas das células. O resultado é uma pele mais uniforme. Já a maçã facilita a digestão e a cenoura contribui para o bom funcionamento do intestino.
Ingredientes: 1/2 pepino, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Lave e passe todos os ingredientes na centrífuga.
Suco Emagrecedor
Indicação: a maçã e a cenoura ajudam na digestão. A beterraba auxilia a circulação do sangue. E as algas contribuem para inibir a fome, estimulando a saciedade.
Ingredientes: 1 punhado peq. de algas secas, 1 beterraba, 1/2 maçã, 4 cenouras
Modo de preparo: Centrifugue todos os alimentos, menos a alga, que deve ser batida com o suco no liquidificador.
Suco para desintoxicar
O maior benefício desta receita de suco é para revitalizar o corpo e é muito excelente para o brilho da pele
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 3 porções de maçã, 1/2 porção de gengibre, 3 partes de cenoura
Suco para reduzir o colesterol
Este suco ajuda a reduzir o colesterol e ajuda na prevenção do câncer. Também melhora qualquer mal estar estomacal ou dores de cabeça. Se você tem mais de 30 anos você deve tomar este suco.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de pepino, 1 porção de salsão.
Suco para melhorar o aspecto da pele ou evitar o mau hálito
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maçã, 1 porção de cenoura, 1 porção de tomates
Suco super refrescante
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de pepino amargo, 1 porção de maçã verde
Suco para uma pele saudável
Os ingredientes mais indicados para se ter uma pele saudável são a laranja e o pepino. Acrescentando-se o gengibre ele vai atuar e melhorar a textura da sua pele
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de suco de laranja, 1 porção de pepino, 1/2 porção de gengibre
Suco selvagem
Uma combinação perfeita para a saúde dos rins e da bexiga. Ele também ajuda a retirar o excesso de sal no corpo.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de melancia, 1 porção de abacaxi, 1 porção maçã
Suco vitaminado
Excelente para crianças porque elas adoram este suco. Alem de ser rico em vitamina C, tem também uma boa dose de vitamina B2, aumentando a atividade celular e melhorando a imunidade.
Ingredientes: 1 porção de mel, 1 porção de uvas, 1 porção de melancias, 1 porção de leite (melhor desnatado)
Suco que regula os níveis de açúcar
É um suco muito digestivo, ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue. Peras são saudáveis contra a constipação, úlceras, o trato urinário, febre e tosse. Bananas são saudáveis para a pressão alta e não contém sal. A banana cntém uma proteína que o corpo converte em serotonina, que melhora o humor.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de peras, 1 porção de bananas
Suco anti oxidante
Abaixa a pressão sanguínea, controla a toxicidade. A maça age com anti oxidante
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de maças, 1 porção de mangas, 1 porção de cenouras, 1 porção de peras
Suco poderoso
Antinflamatório, digestivo e rico em ferro.
Ingredientes: 1 copo de água filtrada, 1 porção de uvas escuras, 1 porção de abacaxi
Dicas para se fazer um bom suco:
- Use centrífuga ao invés de liquificador. A centrífuga extrai o sumo, enquanto o liquidificador esmaga e tritura as fibras da fruta.
- Procure ter em casa frutas novas e acondicionadas em lugares arejados, para mantê-la fresca por mais tempo.
- Tome o suco no momento que o fizer, pois em pouco tempo, ele perde muitos dos seus benfícios.
- Se possível, tente conseguir produtos orgânicos (frutas, legumes e verduras) que foram cultivados sem o uso de pesticidas ou outros produtos químicos prejudiciais à saúde.
- Lave muito bem os alimentos antes de fazer o suco. Tente eliminar qualquer resíduo ou cera.
Creme de Alho
Ingredientes:
06 cabeças de alho
400ml de creme de leite fresco
50ml de água (se necessário)
1 colher de chá de sal
3 colheres de sopa rasas de manteiga (gelada)
Preparo:
Coloque os dentes de alho em um potinho com água durante 1hora para que a casca saia com mais facilidade. Descasque os dentes e parta-os ao meio. Retire com o auxilio de uma faca o fio que fica no meio do alho , pois é ele que dá o cheiro e gosto forte.
Coloque o alho e o creme de leite em uma panela tampada e ligue em fogo médio até ferver. Destampe um pouco a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Vá juntando os 50ml de água se necessário. Deixe esfriar , coloque o sal e bata no processador ou liquidificador até triturar todo o alho e formar uma pasta. Coloque na panela ,junte a manteiga e leve ao fogo batendo bem com a colher de pau por uns 05 minutos , até incorporar bem a manteiga e formar um creme. Se o creme depois de frio ficar muito grosso junte um pouco de água.
Ideal para acompanhar churrasco, pode ser usado em pão e torradas também.
Caldo de Mandioquinha
Ingredientes
500g de mandioquinha
4 xícaras de água
1 tablete de caldo de galinha (ou outro de sua preferência)
Sal e pimenta do reino à gosto
Salsinha ou cebolinha picada (se desejar)
Queijo ralado
Preparo
Lavar e tirar a casca da mandioquinha, cortar em pedaços e colocar na água para cozinhar. Quando cozida, bater a mandioquinha com a água no liquidificador até formar um creme. Dissolver o tablete de caldo de galinha com água quente em uma xícara e misturar com o creme em uma panela em fogo alto. Adicionar sal e pimenta se necessário (é bom provar devido ao caldo de galinha). Colocar a salsinha ou cebolinha picada.
Deixar engrossar levemente a tirar do fogo
Servir com torradinha ou pão italiano.
Yakissoba
Ingredientes
1 pacote de macarrão para Yakissoba (200g)
300g de carne e frango (cortado em cubo)
½ cebola picada
50g de vegetais variados (acelga, couve-flor, brócolis, cenoura, pimentão, vagem, repolho, champignon)
Obs: (Pré-cozinhar os vegetais com sal e reservar)
Modo de preparo
Em uma frigideira média, aqueça um fio de óleo de soja. Acrescente a cebola, a carne e o frango e deixe fritar até dourar.
Junte os vegetais, refogue por mais ou menos 3 minutos e reserve (Acrescentar shoyo com açúcar aos poucos)
Dissolva o amido de milho em ½ copo de água fria e acrescentar 20 ml de shoyo, aquecer até ferver.
Pré-cozinhar o macarrão de yakissoba reservar. Após em uma frigideira grande ou panela wok, frite o yakissoba em óleo de gergelim em fogo alto, até ficar levemente tostado.
Acrescente os vegetais ao macarrão e cubra com o molho de shoyo e misture tudo e sirva.
Lasanha de berinjela
Ingredientes
- 1 kg de berinjela
- 400 g de polpa de tomate
- 1 cebola roxa
- 500 g de carne moída magra
- 4 col. (sopa) de azeitonas verdes sem caroço e fatiadas
- 200 g de queijo tipo minas light cortado em cubinhos
- 1 col. (sopa) de queijo parmesão ralado
- Manjericão à gosto
- Sal moderado
Modo de Preparo
- Cortar a berinjela com casca em fatias longitudinais e cozinhar em água e sal por, aproximadamente, 4 minutos;
- Reservar;
- Refogar a cebola picadinha em água, acrescentar a carne moída, a polpa de tomate, o sal e deixar cozinhar;
- Por fim, acrescentar as azeitonas verdes e o manjericão;
- Colocar em uma forma refratária, uma camada de molho de carne moída, uma camada de berinjela, uma de molho de carne moída, um pouco de queijo minas. Ir intercalando até finalizar os ingredientes.
- Salpicar queijo parmesão ralado e levar ao forno para gratinar por aproximadamente 5 minutos.
- Servir com arroz integral e folhas de alface.
Rendimento: 6 porções
Calorias por porção: 292
Caldo Verde Ligth
Ingredientes
● 4 xíc. (chá) de caldo de galinha desengordurado
● sal a gosto
● 200 g de batata sem casca cortada em cubos
● 2 xíc. (chá) de couve cortada bem fina
● 1 col. (sopa) de azeite
● 1 dente de alho picado
● 100 g de salsicha de peru light cortada em fatias
Preparo
1. Numa panela com o caldo de galinha fervente, adicione o sal e as batatas. Quando estiverem macias, amasse e devolva à panela.
2. Um pouco antes de servir, junte a couve refogada no azeite e no alho, mexendo bem, até a mistura ficar homogênea.
3. Acrescente a salsicha em rodelas e ferva por cerca de 5 minutos.
● Calorias por porção: 220
● Tempo de preparo: 40 min
● Porções: 2 de 300 g
Suflê de Chuchu
Ingredientes
2 Chuchus cozidos em água e sal colocados para escoar e socados.
1 colher de chá de manteiga.
1 colher de sobremesa de maizena.
1 colher de queijo parmesão ralado.
1/2 copo de leite.
1 gema de ovo.
Modo de preparo
Misture tudo.
Bata a clara e misture novamente.
Coloque queijo por cima forma untada e leve ao forno.