Panqueca Verde Recheada (Panqueca de Couve)

MASSA: 1 Ovo

2 colheres (sopa) de óleo de soja

1 ¹/2 xícara (chá) de leite

2 folhas de couve picadas

1 ¹/2 xícara (chá) de farinha de trigo

¹/2 colher (chá) de sal

RECHEIO: 4 colheres (sopa) de óleo de soja

250 g de carne moída

1 cebola média picada

1 tomate médio sem sementes picado

1 colher (chá) de sal

¹/2 xícara (chá) de requeijão

Prepararo :

MASSA: Bata no liquidificador o óleo, o leite, a couve, a farinha de trigo e o sal. Unte uma frigideira média e leve ao fogo médio. Coloque uma concha de massa e gire a frigideira para espalhar por igual. Quando as bordas começarem a levantar , vire a panqueca e doure do outro lado. Repita a operação ate terminar a massa. Reserve as panquecas .

RECHEIO: Em uma panela média, aqueça o óleo e refoge a carne com a cebola até secar. Junte o tomate, o sal, o requeijão e misture bem. Retire do fogo e reserve. Espalhe 1 colher (sopa) cheia de recheio sobre cada panqueca e enrole. Sirva em seguida

Dica: Misture ¹/2 xícara (chá) de requeijão com 3 colheres de leite e sirva com as panquecas

Rendimento : 12 porções

Tempo de Preparo: 40 minutos

Valor Energético por porção : 194 kcal

Frango Colorido

Ingredientes

1 kg de peito de frango

Sal e alho a gosto

1/2 litro de água

1 pimentão cortado em tirinhas

1 ramo de manjericão

3 colheres (sopa) de vinho branco

4 colheres (sopa) de vinagre

1 colher (sopa) de maisena

Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

Corte o frango em cubinhos, grelhe e reserve. Numa panela, misture a água, o pimentão, o manjericão, o vinho branco, o sal, o vinagre, a cebolinha e a maisena diluída em 4 colheres (sopa) de água. Leve ao fogo e mexa até engrossar. Acrescente o frango e deixe cozinhar por mais alguns minutos. Sirva quente.

Antepasto de Berinjela com Uva Passa

É uma saladinha light, doce e saborosa. Experimentei e adorei...

Ingredientes:

- 2 dentes de alhos amassados

- 2 colheres (sopa) de azeite

- 1 unidade de berinjela em cubos pequenos

- 1 unidade de cebola picada (deixar de molho em àgua com 1 colher de açucar ou algumas gotas de adoçante)

- 1 unidade de pimentão vermelho ou amarelo em pedaços pequenos

- 30 gm de uva passas

- 2 colheres de azeitonas picadas

- 3 colheres (sopa) vinagre branco

Modo de Preparo:

Refogue o alho em 1 colher (sopa) de azeite por 2 a 3 minutos na potência máxima (10). Adicione a berinjela, o pimentão, a cebola e a azeitona, tampe e deixe mais 8 minutos na potência máxima 10. Retire, mexa bem e adicione a uva passa, o vinagre e o restante do azeite. Polvilhe o orégano e deixe esfriar. Sirva pelo menos 2 horas depois de deixar na geladeira. O ideal é servir no dia seguinte.

Croquetes Recheados com Palmito

Ingredientes:

4 batatas cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga
1 ovo
sal a gosto
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 vidro de palmito pequeno
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
óleo para fritar

Preparo:

1 - Cozinhe as batatas e as amasse para preparar um purê (ele deve ficar bem consistente).
2 - Coloque em uma tigela e acrescente a manteiga, o ovo, o sal, a farinha e a salsa e misture bem.
3 - Corte os palmitos em pedaços pequenos. Envolva cada pedaço de palmito na massa e empane na farinha de rosca.
4 - Frite os croquetes imersos em óleo quente.

Quiche de Ricota com Brocolis e Tomate seco

Ingredientes para Quiche de Brócolis:

Massa:
125 gramas de manteiga
200 gramas de farinha
água morna
1 ovo
2 colheres de queijo ralado.

Prepararo:
Misturar a farinha com a manteiga. Juntar um pouco de água morna e mexer até obter uma
massa homogénea. Colocar numa forma de tarte espalhando bem no fundo e nos lados.
Reservar.

Recheio:
- Brócolis
- 1 ricota
- 1 lata de creme de leite
- ¹/2 xicara de tomate seco
- sal, orégano, azeite.
Amasse a ricota com um garfo, até que fique esfareladinha. Junte o brócolis, a ricota o
creme de leite e os temperos,... misture e coloque na forma, após espalhar o tomate seco em
cima da massa. Asse por 20 minutos.

Brigadeirão de Microondas

Essa não é uma receita muito light, mas é uma delícia, apesar de seus ingredientes poderem ser subistituidos por produtos light como por exemplo leite condensado light, creme de leite ligt, nescau light. É muito fácil de fazer e bem rápido.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 xícara de chocolate em pó
1 colher de sopa de margarina
3 ovos inteiros
Chocolate granulado para enfeitar

Modo de Preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata bem até dobrar de volume
2. Coloque em uma forma anel untada e leve ao microondas na potência 10 de 7 a 8 minutos (Obs: Isso varia muito de microondas para microondas, no meu por exemplo, fica pronto em 6 minutos) enfeite com chocolate granulado e bom apetite

Coração de Frango Grelhado no Grill

Ingredientes

1 kg de coração de frango
3 dentes de alho de tamanho não muito pequenos
Sal a gosto
Suco de 1/2 limão
2 pitadas de curry
Azeite

Modo de Preparo

1. Tempere o coração com o alho amassado e acrescente sal a gosto (cerca de 1/2 colher de sopa), regue com o suco coado de meio limão e acrescente as 2 pitadas de curry
2. Deixe neste tempero por cerca de 20 minutos
3. Coloque no grill uma porção de coração e regue com um fio de azeite feche o grill e espere para que todos fiquem grelhados vá abrindo o grill para se certificar que não estejam queimando

Obs: Além de ser rápido o grill faz com que parte da gordura do coração seja eliminada naturalmente fazendo com que o prato fique mais saudável.

Sugestão: Sirva com arroz branco e limão cortado em 4

Berinjela Recheada com Ricota

INGREDIENTES

2 unidade(s) de berinjela
150 gr de ricota amassada(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada
2 dente(s) de alho amassado(s)
1 colher(es) (sopa) de parmesão ralado(s)
quanto baste de orégano
quanto baste de noz-moscada
quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)
quanto baste de sal
quanto baste de azeite

MODO DE PREPARO

Corte as berinjelas ao meio e coloque-as de molho em água com vinagre e sal por uns 10 minutos. Ponha para cozinhar no microondas por 8 minutos em potência alta (usando a cestinha para legumes no vapor) ou cozinhe por 10 minutos em água fervente. Retire a polpa e reserve as cascas. Refogue a cebola e o alho em um pouco de azeite. Coloque a polpa da berinjela e deixe fritar um pouco. Coloque a ricota e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Deixe pegar um pouco de consistência, recheie as cascas. Salpique com queijo ralado e orégano e leve ao forno para gratinar por uns 5 minutos.